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泔水桶里看节约之道

2020年10月16日 15:43  |  作者:朱海洋  |  来源:
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在浙江省农业农村厅的机关食堂,45岁的翟素影工作了15年,主要负责的就是碗筷洗涤,还有剩菜剩饭的收集。厅里一顿午餐,大概650人吃。以前,泔水满满两大桶,两人抬都吃不消,现在只剩下了小半桶,一人抬都绰绰有余。翟素影一开口说起的变化,就引发了记者浓厚兴趣。

“早前剩饭剩菜不少,现在你看,几乎没啥‘实货’,都是些汤汤水水。”翟素影跟记者算了一笔账:后端的泔水少了75%,而前端的饭菜,则节约了20%,一来一去,等于“省”出了百余人的餐食。以大米为例,过去一天得吃100斤,如今只需80斤,既减少了浪费,又降低了运营成本。

记者常年在这个食堂用餐,还别说,最近两个多月,还真是发现了不少变化。拿米饭来说,以前满当当一碗,现在多少不一、按需自取,不够可以免费添饭;油条有半根的,面条有半份的,菜品同样讲究科学搭配,主打实惠型;桌子上随处可见宣传标语,按需取餐有引导员,餐盘回收处则多了“曝光台”……

浙江省农业农村项目服务中心主任周人笔揭秘道,其实,看不见的细节还有很多。比如,早餐多了道蛋炒饭,用的就是前一晚剩下的冷饭,正好物尽其用;比如,吃不完的馒头切片油炸,还找回了杭州老底子的味道;又比如,切下来的花菜梗,经过腌制后,摇身一变成了伴粥绝配;现在就连果皮、菜叶等,都做成酵素,用来拖地。

“作为农业农村主管部门,更加有职责和义务去践行节约之道。泔水桶背后的变化,没有啥大奥妙,无非就是细节。其实,这些老早家家都会做,只不过慢慢被丢弃了。我们希望重新捡回好习惯,并且通过食堂走进更多家庭,带动更多人群。”周人笔感慨道。


编辑:董雨吉

关键词:泔水 节约 水桶


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